Pondu au poisson frais et à la banane plantain.

Ingrédients :

500 gr de Pondu (feuilles de la plante de manioc écrasées)

5 bananes plantains encore vertes

1 poisson de 600gr (Muret ou hareng ou chinchard)

2 Poireaux

2 Courgettes

1 Aubergine

3 CS d'huile de palme nature

1 CC du sel

Préparation :

Mettre le pondu dans une casserole, ajouter le poireau, aubergine, courgette, sel et deux litres d'eau.

Faire bouillir à feu vif pendant 45 minutes, puis ajouter de l'huile, des bananes épluchées et coupées en 3 morceaux chacune et en fin le poisson bien nettoyé coupé en deux.

Laisser cuire jusqu'à la diminution de l'eau. En dehors du feu, enlever les arrêtes du poisson, puis à l'aide d'une fourchette, écraser les courgettes et aubergines et le poisson. Bien mélanger avant de servir. Bon appétit